⭐️✔️Muhteşem Kalburabastı💫Bu tarifi kaçırmayın💕👩🍳
Tarif için Malzemeler
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4, 5 su bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- Bir çimdik tuz
Şerbet için;
- 3, 5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çimdik tuz
İçi için;
- Ceviz parçaları
Hazırlanışı
🌸İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz. Şeker, su ve bir çimdik tabiriyle tuzumuzu(çay kaşığı ucu) tenceremize alıyoruz. 20/25 dakika maximum kaynatıyoruz.Limonunu da ilave edip, 2/3 dakika daha ocakta tutup, soğuması için bir kenara alalım. Şerbetleme esnasında mutlaka şerbet oda ısısında, soğumuş. Tatlı sıcak olmalıdır. ⭐️⭐️Hamurumuz için; erittiğimiz tereyağı, sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurt öncelikle derin bir kaba alınır. Krema kıvamına getirilir. Güzelce çırpın, yumurtaların rengi açılsın. Ayrı bir kapta; un, karbonat, irmik, bir çimdik tuz ve kabartma tozu karıştırılıp, kremamsı kıvama yavaş yavaş ilave edilir. Güzelce harmanlanıp, yoğrulur. Ele yapışmayan ve form alabilen bir hamur oluşturulur. Şekil vermek için; evinizdeki bir kevgir, büyük delikli süzgeç veya rende kullanabilirsiniz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır. Kevgir vb üzerine konulup, elinizin ayasıyla hafifçe bastırarak açılır. İçerisine büyük parça cevizler eklenip, yanlardan ortaya doğru kapatılır. Nazikçe kalıptan çıkartılıp, yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35 dakika pişirilir. Üstünün nar gibi kızarması gerek, göz kararı takibini yapmanızı da tavsiye ederim. Ben hafif kavruk sevdiğimden 40/45 dakika kontrollü pişirdim.⭐️⭐️Şerbetleme çok önemlidir. Genel olarak hep, üstünün kuru kaldığından şikayetçi olunur. Püf nokta geliyor;Fırından yeni çıkan kalburabasmalar, tepsisi içerisinde ters çevrilir. Oda ısısındaki şerbet vakit kaybetmeden dökülür. 20 dakika bu şekilde beklettikten sonra; düzünü çevirerek şerbetlediğimiz kalburabasmalar, fırından ilk çıktığı düz formatına kavuşturulur.
👆Bu şekilde 1 gece(6/7 saat) dinlendirildikten sonra, servise hazır hale gelir. Dillere Destan kalburabastı/kalburabasmalarımız hazırdır.👌
